Говядина в маринаде из горчицы, киви и розмарина
6 порций
180 минут
Говядина в маринаде из горчицы, киви и розмарина — это изысканное блюдо, сочетающее пикантность горчицы, сладковато-кислые нотки киви и пряный аромат свежего розмарина. Такая комбинация ингредиентов не только придаёт мясу насыщенный вкус, но и делает его необычайно мягким благодаря воздействию натуральных ферментов киви. Истоки этого метода маринования можно проследить в европейских кулинарных традициях, где ценится баланс вкусов и текстур. Приготовленное таким образом мясо идеально подходит для торжественных ужинов или уютных семейных обедов. В процессе запекания в рукаве оно сохраняет весь свой сок и аромат, превращаясь в нежное, сочное угощение, которое можно подать с запечёнными овощами или лёгким салатом.
1
Говядину хорошо промыть в холодной воде. Далее острым ножом сделать надрезы крест на крест.
- Говяжья вырезка: 1 кусок
2
Из очищенного и протертого киви, горчицы, соли, перца и чеснока сделать маринад.
- Киви: 2 штуки
- Горчица: 70 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В надрезы положить тонко нарезанную кружочками морковь.
- Морковь: 1 штука
4
Натереть маринадом говядину. Положить в обычный пакет и со всех сторон окутать его веточками розмарина.
- Свежий розмарин: 3 штуки
5
Оставить мариноваться на сутки в холодильнике.
6
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке, в рукаве (не протыкать), на противне 1–1,5 часа (в зависимости от мяса). Когда будет готово, сразу не доставать, а то лопнет пакет.
