Говядина тушенная по-деревенски
12 порций
30 минут
Говядина тушенная по-деревенски — это блюдо, пропитанное духом австралийской сельской кухни. Оно воплощает уют и домашний комфорт, объединяя насыщенные вкусы нежной говядины, ароматных овощей и специй. Долгое томление делает мясо невероятно мягким, позволяя каждому кусочку буквально таять во рту. Бархатистый соус, приготовленный из овощей и бульона, придаёт блюду особую глубину вкуса, гармонично сочетая сладость томатов, пряность орегано и лёгкую пикантность чеснока и черного перца. Такое блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или для праздничных застолий. Подача с зеленью добавляет свежести, завершая картину гастрономического наслаждения. Этот рецепт — настоящий привет из австралийской глубинки, где ценят простоту и насыщенные, искренние вкусы.
1
Мясо тщательно обсушить и обвалять в муке.
- Говядина: 1.8 кг
- Пшеничная мука: 30 г
2
В большой кастрюле разогреть масло, обжарить мясо со всех сторон. Вылить остатки масла из кастрюли.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Говядина: 1.8 кг
3
Мелко нарезать лук, раздавить чеснок, морковь и сельдерей нарезать кружочками. Положить в кастрюлю с мясом, добавить томатный сок, соль, перец, орегано. Все хорошо перемешать. На сильном огне довести до кипения.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 2 штуки
- Корень сельдерея: 2 штуки
- Томатный сок: 350 мл
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Орегано: 1 чайная ложка
4
Тушить в закрытой кастрюле на слабом огне 2,5–3 часа, иногда переворачивая мясо.
5
Из овощей и бульона в блендере сделать соус, затем довести его до кипения на сильно огне.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 2 штуки
- Корень сельдерея: 2 штуки
- Томатный сок: 350 мл
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Орегано: 1 чайная ложка
6
Мясо подавать тонко нарезанным, политым соусом и украшенным зеленью.
- Зелень: по вкусу
