Говядина, тушенная в горчично-винном соусе
8 порций
30 минут
Говядина, тушенная в горчично-винном соусе, — это кулинарное наслаждение испанской кухни, пропитанное богатым ароматом вина и пряной горчицы. Блюдо, вероятно, берет свое начало в традициях средиземноморской гастрономии, где сочетание мяса и вина всегда было символом вкусовой гармонии. Кусочки говядины, медленно томящиеся в насыщенном соусе, становятся необычайно мягкими и сочными, а луковая основа придаёт им сладковатые нотки. Глубокий, слегка пикантный вкус делает это блюдо идеальным для уютного ужина, а его богатый состав подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Подавать лучше с картофелем или свежим хлебом, который идеально впитывает ароматный соус.
1
Порежьте мясо на небольшие кусочки и подрумяньте на хорошо разогретой сковороде. Переложите на тарелку.
- Говядина: 1.2 кг
2
Смешайте вино, горчицу, перец и соль.
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Горчица: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
3
В небольшую кастрюлю выложите тонко нарезанный лук, сверху выложите мясо и залейте винной смесью. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2,5-3 часа.
- Репчатый лук: 2 головки