Говядина с луковым соусом в мультиварке
8 порций
525 минут
Говядина с луковым соусом в мультиварке – это блюдо, вобравшее в себя глубину вкусов и традиции европейской кухни. Нежная говяжья грудинка, медленно тушенная в мультиварке, приобретает сочность и насыщенный аромат. Луковый соус, обогащенный нотками чеснока, красного вина и томатной пасты, придает мясу изысканную мягкость и легкую сладость. Чернослив добавляет пикантности, а лавровый лист и тимьян – благородные пряные оттенки. Этот рецепт идеален для неспешного ужина в кругу семьи, когда хочется наслаждаться богатым и гармоничным вкусом. Говядина, томленная на медленном огне, буквально тает во рту, а густой ароматный соус делает каждую порцию по-настоящему согревающей. Подавайте с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы подчеркнуть его многогранность.
1
Говядину обсушить бумажными полотенцами и приправить солью с перцем. В сковороде диаметром 20 см разогреть 2 чайные ложки масла на умеренно сильном огне и обжарить грудинку со всех сторон в течение 10 минут, убавив огонь, если жир начнет гореть. Затем переложить мясо в мультиварку.
- Говяжья грудинка: 2200 г
- Растительное масло: 4 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
В сковородку налить 2 оставшиеся ложки масла и разогреть его на среднем огне. Добавить нарезанный лук, щепотку соли и жарить от 5 до 10 минут, пока лук не станет мягким. Затем положить измельченный чеснок и жарить еще секунд 15. Влить вино, добавить томатную пасту и тушить 1 минуту, пока вино не выпарится наполовину. Затем все отправить в мультиварку.
- Растительное масло: 4 чайные ложки
- Репчатый лук: 6 головок
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Красное сухое вино: 0.5 стакан
- Томатная паста: 1 столовая ложка
3
Далее добавить в мультиварку куриный бульон, 1 стакан говяжьего бульона, чернослив, сахар, лавровые листья и нарезанный тимьян. Закрыть мультиварку и готовить в режиме «тушение low» 9 часов.
- Куриный бульон: 1 стакан
- Говяжий бульон: 2 стакана
- Чернослив без косточек: 125 г
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 4 штуки
- Свежий тимьян: 4 г
4
Выложить мясо на разделочную доску и накрыть фольгой. Из мультиварки достать лавровые листья и установить режим «тушение high». Перемешать муку со вторым стаканом говяжьего бульона и затем влить в мультиварку. Готовить еще 15-30 минут, пока соус не загустеет. Влить уксус и приправить солью с перцем.
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Говяжий бульон: 2 стакана
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: 0.3 чайная ложка
5
Нарезать мясо поперек волокон на тонкие ломтики, выложить на подогретое блюдо и полить сверху 1 стаканом соуса. Оставшийся соус подавать отдельно.
- Говяжий бульон: 2 стакана