Галушки с беконом и чесноком, запеченные под сыром
10 порций
60 минут
Галушки с беконом и чесноком, запеченные под сыром – это настоящий уют украинской кухни. Это блюдо напоминает традиционные галушки, которые веками радовали жителей Украины. Нежные кусочки теста, сваренные до мягкости, пропитываются ароматом обжаренного бекона и чеснока, а затем обволакиваются сливочным соусом с копченой паприкой. Запеченные под слоем расплавленной моцареллы, они приобретают аппетитную золотистую корочку. Вкус – глубокий и насыщенный, с нежной текстурой теста, пикантными нотками бекона и пряностью чеснока. Это блюдо идеально для уютных семейных ужинов, особенно в холодное время года, когда хочется согреться и насладиться теплом домашней кухни.
1
Замесить тесто, хорошо перемешав молоко, муку и 12 г соли. Сформировать из теста тоненькие колбаски весом по 100 г, обернуть в пищевую пленку для дальнейшего хранения. Такое тесто можно заморозить и хранить как заготовку.
- Молоко: 510 мл
- Пшеничная мука: 490 г
- Соль: по вкусу
2
Тесто нарезать под углом, варить в кипящей подсоленной воде приблизительно 4 минуты после всплытия. Достать шумовкой на тарелку.
- Соль: по вкусу
3
Бекон нарезать поперек соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистости в глубокой толстостенной сковороде на подсолнечном масле, а затем добавить к нему бекон и чеснок, натертый на мелкой терке. К луку и бекону влить куриный бульон и сливки, приправить копченой паприкой. Смесь нужно постоянно помешивать.
- Бекон: 350 г
- Репчатый лук: 1 кг
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 10 зубчиков
- Куриный бульон: 1 л
- Сливки 35%-ные: 800 мл
- Копчёная паприка: по вкусу
4
Смесь посолить, выложить в нее готовые галушки, нарезанные укроп, зеленый лук и петрушку. Все хорошенько потушить 5–7 минут, затем добавить приправу «Пять перцев».
- Соль: по вкусу
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложить галушки в горшочек, сверху посыпать натертой моцареллой. Запекать в духовке при 180 градусах приблизительно 5 минут до образования аппетитной золотистой корочки.
- Сыр моцарелла: 200 г
