Фрикадельки в хлебном соусе
4 порции
60 минут
Фрикадельки в хлебном соусе — это душевное блюдо русской кухни, в котором соединяются простые, но насыщенные вкусы. Сочетание говядины, пряностей и нежного хлебного соуса создает богатый вкусовой профиль, где мясо остается сочным, а соус придает ему мягкость и глубокий аромат. Истоки рецепта уходят в деревенские традиции, когда хозяйки использовали доступные ингредиенты, превращая их в сытное и уютное блюдо. Темное пиво в соусе добавляет тонкую горечь и подчеркивает ржаную основу, а сливочное масло завершает вкус мягкостью. Фрикадельки идеально сочетаются с картофельным пюре или свежим хлебом, а их насыщенный, согревающий характер делает их прекрасным выбором для семейного ужина или праздничного застолья.
1
Морковь очистить, нарезать крупными кубиками, обжарить и отложить. Лук очистить, произвольно нарезать и обжарить до золотистого цвета, остудить.
- Морковь: 0.5 штука
- Репчатый лук: 2 головки
2
Мясо и обжаренный лук пропустить через мясорубку, добавить сухари, яйцо, молоко, натертый чеснок, специи.
- Говядина: 500 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Панировочные сухари: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 0.3 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Фарш тщательно перемешать, оставить на холоде на один час.
4
Приготовить соус: лук (1 шт.) произвольно нарезать и обжарить в небольшом сотейнике, залить пивом и готовить 10 минут, затем добавить очищенный от корочек хлеб и готовить еще 15 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
- Тёмное пиво: 300 мл
- Ржаной хлеб: 2 куска
5
Если соус не станет однородным, обработать блендером и ввести при помешивании сливочное масло, а затем — обжаренную морковь.
- Сливочное масло: 50 г
- Морковь: 0.5 штука
6
Из фарша сформовать фрикадельки, запанировать их в муке, обжарить и прогреть в соусе.
- Говядина: 500 г
- Пшеничная мука: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
