Форель (ишхан), запеченная с помидорами
1 порция
45 минут
Форель, известная в Армении как ишхан, запеченная с помидорами, представляет собой удивительное сочетание нежного рыбы и сочных томатов. Этот рецепт, позаимствованный из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года, отражает богатые традиции армянской кухни. Блюдо обладает ярким вкусом, который усиливается сладковатыми нотами запеченных помидоров, создавая гармонию, способную порадовать даже самых требовательных гурманов. Идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, подчеркивая своеобразие армянской гастрономической культуры.
1
Обработанную форель промыть, посолить и положить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом.
- Форель: 200 г
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 20 г
2
Добавить репчатый лук, нарезанный кольцами.
- Репчатый лук: 20 г
3
Помидоры нарезать кружочками, добавить к рыбе.
- Помидоры: 300 г
4
Чеснок также мелко нарезать, добавить. Также посыпать перцем.
- Чеснок: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Сковороду с рыбой поставить в духовой шкаф и запекать в течение 15–18 минут.
6
Подать рыбу на той же сковороде, посыпав зеленью эстрагона и петрушки.
- Эстрагон: по вкусу
- Петрушка: по вкусу