Фаршированные круглые баклажаны
3 порции
60 минут
Фаршированные круглые баклажаны — это блюдо, которое сочетает в себе сочность овощей и насыщенный вкус мясной начинки. В русской кухне баклажаны используются широко, но именно этот вариант наполнения придаёт блюду особую глубину вкуса. Нежная мякоть баклажана идеально сочетается с ароматным фаршем, луком, чесноком и помидорами, а болгарский перец добавляет свежести. Запечённый сыр создаёт аппетитную корочку, делая блюдо не только вкусным, но и невероятно привлекательным. Это блюдо можно подавать как основное, сопровождая свежими овощами или зеленью. Оно отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола, радуя гостей своим богатым вкусом и насыщенной текстурой.
1
Подготовить баклажаны. Хорошо промыть и просушить.
- Баклажаны: 3 штуки
2
Мелко нарезать лук.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Нарезать помидор небольшими кубиками.
- Помидоры: 1 штука
4
Аккуратно ножом срезать небольшую верхнюю часть и удалить внутреннюю часть баклажана.
- Баклажаны: 3 штуки
5
На разогретом масле обжарить лук до прозрачности.
- Репчатый лук: 1 головка
6
Добавить к нему фарш и перемешать.
- Фарш: 300 г
7
Выложить помидоры, смешать и оставить тушиться на 10–15 минут, периодически помешивая.
- Помидоры: 1 штука
8
Внутреннюю часть баклажана измельчить.
- Баклажаны: 3 штуки
9
Баклажаны выложить к фаршу, посолить и обжарить до полуготовности.
- Баклажаны: 3 штуки
- Соль: по вкусу
10
Болгарский перец измельчить, удалив серединку с семенами.
- Свежий красный перец: 1 штука
11
Перец выложить в сковороду, тщательно перемешать и оставить тушить на 2 минуты.
- Свежий красный перец: 1 штука
12
В это же время добавить чеснок, выдавив через пресс.
- Чеснок: 3 зубчика
13
Кинзу промыть и измельчить.
- Кинза: 1 пучок
14
Сыр натереть на крупной терке.
- Сыр: 200 г
15
Сковороду выключить, добавить сыр (оставить немного для посыпки) и быстро перемешать.
- Сыр: 200 г
16
В пустые баклажаны выложить готовую начинку, сверху выложить оставшийся сыр и накрыть шляпкой. Поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать 20–30 минут до готовности.
- Сыр: 200 г
17
Готовые баклажаны перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
- Кинза: 1 пучок
