Фаршированный картофель
4 порции
40 минут
Фаршированный картофель — это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, которое покоряет сердца своей насыщенностью вкусов и текстур. Возникшее как способ сделать картофель более сытным и интересным, оно сочетает мягкость картофельной основы с сочностью мясной начинки. Хрустящая золотистая корочка, нежная середина, специи и кедровые орехи придают ему пикантность и глубину вкуса. Томаты, базилик и кориандр наполняют блюдо свежестью, а легкий соус делает его гармоничным и сбалансированным. Такое угощение идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья. Подается с натуральным йогуртом, который добавляет легкость и контраст текстур. Фаршированный картофель — это гастрономическое удовольствие, способное удивить даже самого взыскательного гурмана.
1
Картофель лучше выбрать небольшой по размеру, примерно с большое куриное яйцо. С двух сторон сверху и снизу картофеля сделать срезы, снизу — не большой, чтобы только картофель устойчиво стоял. Специальным ножом вырезать картофельную массу изнутри, оставляя донышко. Очистить картофель. Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель не долго, чтобы только подрумянился. Переложить на бумажные полотенца.
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
- Картофель: 2 кг
2
Раскалить в сковороде 2 столовые ложки масла. Очистить лук, мелко нарезать и обжарить до румяного цвета. Добавить фарш и специи, и деревянной лопаткой, хорошо разбивая фарш, обжарить около 1 минуты,посолить. После чего добавить кедровые орехи, перемешать. Нафаршировать картофель начинкой.
- Репчатый лук: 200 г
- Кедровые орехи: 3 столовые ложки
- Томатное пюре: 400 г
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
3
В блендер положить томаты, томатную пасту, чеснок, свежий кориандр, базилик, мяту, куркуму и налить воду. Все ингредиенты взбить.
- Томатное пюре: 400 г
- Томатная паста: 1 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): 30 г
- Листья базилика: 20 г
- Листья мяты: 10 г
- Куркума: 1 чайная ложка
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
4
В сотейник налить соус, дать закипеть и посолить по вкусу.
- Томатное пюре: 400 г
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
5
В другой сотейник нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель. Подлить соус, дать закипеть. Убавить огонь, прикрыть крышкой и готовить 15 минут. Подавать картофель с натуральным йогуртом!
- Картофель: 2 кг
- Томатное пюре: 400 г
