Фаршированные куриные ножки
4 порции
120 минут
Фаршированные куриные ножки — изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность мяса и богатство вкусовых оттенков. Истоки этого рецепта уходят в традиции ресторанной гастрономии, где важна презентация и оригинальность подачи. Нежное куриное мясо, смешанное с ароматными специями, луком, чесноком и сливками, образует насыщенную начинку, дополненную пикантным вкусом печенки и куриных сердечек. Голландский сыр добавляет тонкую кремовую нотку, а обжарка придаёт золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и праздничных столов, покоряя своим элегантным видом и гармоничным вкусом. Фаршированные ножки можно подать с гарниром из запеченных овощей или лёгкого салата, подчеркнув богатство кулинарной палитры.
1
Куриные голени промываем и аккуратно освобождаем от мяса так, чтобы кожа осталась целой. Оставляем хрящик в основании голени.
- Куриная голень: 3 штуки
2
Мясо из голени прокручиваем на мясорубке. В фарш добавляем предварительно обжаренный лук, мелко нарезанный чеснок, мякиш белого хлеба. Перемешиваем. Вводим сливки, яйцо. Солим и перчим. Слега взбиваем получившуюся массу.
- Куриная голень: 3 штуки
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 2 г
- Белый хлеб: 25 г
- Сливки 25%-ные: 50 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Печень очищаем от жил и пленки. Быстро обжариваем большим куском на сковороде. Остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
- Куриная печень: 200 г
4
Сердца промываем. Жарим на среднем огне 2–3 минуты. Остужаем и нарезаем не небольшие кубики-кусочки.
- Куриные сердца: 200 г
5
Сыр нарезаем средними кубиками.
- Голландский сыр: 40 г
6
В получившийся фарш добавляем сердце, печень и сыр. Солим и перчим. Аккуратно перемешиваем.
- Куриные сердца: 200 г
- Куриная печень: 200 г
- Голландский сыр: 40 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Подготовленным фаршем начиняем куриные ножки. Закалываем шов деревянной шпажкой или зашиваем.
8
Начиненные ножки обжариваем на горячей сковороде с двух сторон, по 5 минут с каждой стороны.
9
Выкладываем на противень и доводим в духовке до готовности. Духовку предварительно разогреть до 180–200 градусов.
