Фаршированная маскарпоне и эстрагоном курица с рагу из фасоли и бекона
6 порций
30 минут
Этот рецепт воплощает дух мексиканской кухни, соединяя нежную курицу, фаршированную маскарпоне и эстрагоном, с сытным рагу из фасоли и бекона. Маскарпоне добавляет сливочную текстуру, эстрагон придаёт тонкую пряность, а лимон освежает вкус блюда. В сочетании с насыщенным фасолевым рагу, дополненным копчёным беконом и нотками белого вина, это блюдо обладает гармоничным балансом нежности и глубины вкуса. Оно прекрасно подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для особого случая, наполняя дом ароматами традиционной мексиканской кухни. Такое блюдо подают с бокалом сухого белого вина или свежими зелёными салатами, подчеркивая его богатую вкусовую палитру.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
В миске смешайте маскарпоне, пармезан, натертую цедру 1 лимона, сок половины лимона, 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев эстрагона, соль и перец.
- Сыр маскарпоне: 150 г
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Листья эстрагона: 2 столовые ложки
3
Аккуратно просуньте пальцы между кожей и мясом на грудках и начините сырно-травяной смесью. Выложите грудки в форму, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 25-30 минут до готовности.
- Куриная грудка с кожей: 4 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
4
Тем временем, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте на среднем огне до мягкости, но не румяного цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту. Затем добавьте мелко нарезанный бекон и обжарьте до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Копчёный бекон: 200 г
5
Добавьте фасоль и вино, сделайте сильный огонь и готовьте 3-4 минуты. Добавьте бульон, уменьшите огонь и готовьте еще 2-3 минуты, затем добавьте горсть мелко нарезанного эстрагона и крем-фреш.
- Фасоль каннеллини: 820 г
- Белое сухое вино: 100 мл
- Куриный бульон: 100 мл
- Эстрагон: 1 пучок
- Крем-фреш: 3 столовые ложки
6
Разложите рагу по тарелкам, сверху положите по куску курицы.
