Цветная капуста под соусом бешамель
3 порции
30 минут
Цветная капуста под соусом бешамель — утонченное французское блюдо, которое объединяет нежность овощей и изысканность сливочного соуса. Бешамель, один из классических французских соусов, превращает простую капусту в элегантное угощение. Легкий ореховый оттенок мускатного ореха в соусе подчеркивает натуральную сладость капусты, а запеченная сырная корочка добавляет аппетитную текстуру. Это блюдо идеально подходит как гарнир или самостоятельное вегетарианское угощение, отлично сочетается с белым вином и свежими травами. Оно напоминает уют семейных ужинов во французских домах, где изысканность сочетается с простотой. Аромат укропа и лимона, добавленный при варке, придает капусте свежесть и легкость, делая ее по-настоящему праздничной.
1
Цветную капусту разделить на соцветия.
- Цветная капуста: 350 г
2
В кипящую воду (2 л) добавить стебли укропа и кусочек лимона, чтобы капуста была хрустящей.
- Укроп: 1 штука
- Лимон: 30 г
3
Посолить воду, добавить в кипящую воду капусту и варить 4 минуты.
- Соль: по вкусу
- Цветная капуста: 350 г
4
Разогреть сотейник, добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 20 г
5
После того, как масло растопится, добавить просеянную муку.
- Пшеничная мука: 20 г
6
Быстро перемешивать на медленном огне или на водяной бане.
7
После обжарки комочков муки добавить 100 мл молока.
- Молоко: 250 мл
8
Постепенно добавить еще 100 мл молока и венчиком перемешивать соус по часовой стрелке.
- Молоко: 250 мл
9
Помешивая, добавить еще 50 мл молока. Посолить и по желанию добавить мускатный орех.
- Молоко: 250 мл
- Соль: по вкусу
10
После того, как капуста сварилась, выложить ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.
11
Посыпать сверху капусту орегано и полить готовым соусом бешамель.
- Орегано: по вкусу
12
Сыр натереть на терке, добавить майонез и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
- Сыр: 50 г
- Майонез: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
13
Выложить сырную смесь на цветную капусту.
14
Цветную капусту отправить в разогретую духовку на 4 минуты, запекать при температуре 220 градусов.
15
Цветная капуста под соусом бешамель готова! Запеченную цветную капусту с сыром сразу же подавать к столу. Всем приятного аппетита!
