Буллет
4 порции
20 минут
Буллет — это изысканное блюдо французской кухни, которое очаровывает своей простотой и богатством вкусов. Его история уходит корнями в традиции домашней кулинарии Франции, где каждая хозяйка умела создавать нежные мясные шарики с насыщенным ароматом. Буллет готовится из вареной говядины, смешанной с луком, чесноком, петрушкой и размоченным черным хлебом, что придает ему мягкость и сочность. Обжаренные до золотистой корочки, эти фрикадельки тушатся в томатном соусе с пряными травами, наполняя кухню головокружительными ароматами. Подается буллет с легким гарниром или свежим хлебом, идеально дополняя уютный семейный ужин. Его нежная текстура и богатый вкус делают блюдо настоящей жемчужиной французской гастрономии.
1
Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки.
- Варёная говядина: 400 г
2
Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, 100 г сушеного хлеба, размоченного в молоке, и яйцом
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 1 пучок
- Чёрный хлеб: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Формируем небольшие фрикадельки, затем обваливаем их в муке. Трясем, чтобы удалить излишек муки.
- Блинная мука: 10 г
4
Разогреваем масло в глубокой сковороде. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.
- Растительное масло: 10 мл
5
Добавляем пассату, соль, перец, пряные травы.
- Томатный соус пассата: 400 г
- Соль: 1 г
- Молотый черный перец: 1 г
- Смесь пряных трав: 1 г
6
Закрываем крышкой и тушим около 5–10 минут на медленном огне.
