Бифштекс с баклажаном и киноа
1 порция
30 минут
Бифштекс с баклажаном и киноа — это удивительное сочетание вкусов и текстур, которое объединяет сочное мясо, нежный баклажан и питательную киноа. Блюдо берет свое вдохновение из американской кухни, но при этом впитывает нотки азиатского колорита благодаря мисо-пасте и пикантному соусу. Киноа добавляет легкость и ореховый привкус, а баклажан, приготовленный во фритюре, становится мягким и бархатистым. Бифштекс, пропитанный сливочным маслом после обжарки, получается невероятно сочным и ароматным. Это блюдо идеально подходит для изысканного ужина, сочетая простоту приготовления с утонченным вкусом. Оно не только питательное, но и сбалансированное, позволяя насладиться богатством вкусов и полезными ингредиентами. Такая гастрономическая симфония делает бифштекс с баклажаном и киноа настоящим открытием для ценителей хорошей кухни.
1
Говядину промыть, порезать на куски и пропустить через мясорубку.
- Говяжья вырезка: 150 г
2
В фарш добавить яичный желток, соль и перец.
- Яичный желток: 1 штука
- Перец чили: 3 г
3
Сформировать из мяса круглый бифштекс.
- Говяжья вырезка: 150 г
4
Киноа отварить.
- Киноа: 10 г
5
Мелко порезать репчатый лук, пассировать до золотистого цвета. Добавить мисо острый, кетчуп, сахар, куриный бульон и уварить до нужной консистенции. Отставить полученный соус мисо в сторону.
- Репчатый лук: 5 г
- Мисо-паста: 10 г
- Кетчуп: 15 г
- Сахар: 5 г
- Куриный бульон: 40 мл
6
Баклажан надрезать ножом с двух сторон и жарить во фритюре до готовности.
- Баклажаны: 40 г
7
Бифштекс готовить на топленом масле с добавлением оливкового, обжаривая на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Мясо будет готово, когда приобретет ровный коричневый цвет с двух сторон.
- Растительное масло: 5 мл
8
Выложить на тарелку готовый бифштекс, киноа и баклажан. Перед подачей бифштекс следует пропитать сливочным маслом.
- Говяжья вырезка: 150 г
- Киноа: 10 г
- Баклажаны: 40 г
