Аши по-гречески
2 порции
45 минут
Аши по-гречески — это ароматное и насыщенное блюдо, в котором гармонично сочетаются традиционные вкусы Средиземноморья. Считается, что оно берет свое начало в греческой кухне, где ценят простоту и богатство вкусовых оттенков. Нежное картофельное пюре, воздушное и сливочное, служит мягкой основой для сочного фарша из баранины, пропитанного ароматами орегано, тимьяна и шалфея. Сыр брынза добавляет пикантную солёность, а свежая мята освежает и придаёт нотку легкости. Запеченное до золотистой корочки, это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, а его насыщенный вкус переносит вас на побережье Греции, где теплый ветер смешивает ароматы моря и специй. Сытное, душевное и неповторимое, аши по-гречески — гастрономическое путешествие в сердце Эллады.
1
Почистите и крупно нарежьте картофель, отварите картофель в кипящей воде в течение 20 минут, слейте воду, добавьте сливочное масло и сливки, разомните картофель в пюре.
- Картофель: 200 г
- Сливочное масло: 20 г
- Сливки 30%-ные: 80 мл
2
Нарежьте мясо крупно и пропустите через мясорубку, либо нарубите фарш вручную.
- Баранина: 180 г
3
Почистите и мелко нарубите лук и чеснок, обжарьте на растительном масле на среднем огне в течение 1,5 минут до прозрачности лука.
- Репчатый лук: 45 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Подсолнечное масло: 20 мл
4
Нарежьте цукини кубиками и добавьте к луку и чесноку, жарьте 1 минуту, добавьте фарш и жарьте на сильном огне, помешивая, еще 3 минуты, натрите брынзу на терке.
- Цукини: 150 г
- Баранина: 180 г
- Сыр брынза: 100 г
5
Перемешайте с фаршем 0,5 брынзы, добавьте орегано, листья тимьяна, шалфея и 0,5 мяты, и выложите фарш в жаропрочную форму, сверху выложите слой пюре, по пюре распределите оставшуюся брызну.
- Сыр брынза: 100 г
- Орегано: 2 г
- Тимьян: 1 г
- Шалфей: 2 г
- Мята: 10 г
- Картофель: 200 г
6
Запекайте аши в разогретой до 250 градусов духовке в течение 5 минут, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 10 минут.
7
Разложите аши по тарелкам, украсьте листочками мяты и подавайте.
- Мята: 10 г
