Армлов
3 порции
45 минут
Армлов — это традиционное армянское блюдо, которое имеет богатую историю и значимое место в кулинарной культуре страны. Созданный на основе старинных рецептов, этот рецепт был зафиксирован в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» в 1960 году. Армлов отличается особым сочетанием ароматов и текстур, что делает его не только вкусным, но и запоминающимся. Это блюдо отлично подходит для праздничных застолий и семейных встреч, подчеркивая разнообразие армянской кухни и её глубокие корни.
1
Отваренную говядину и картофель пропустить два раза через мясорубку.
- Говядина: 150 г
- Картофель: 80 г
2
Добавить в массу обжаренный репчатый лук, соль, перец, мелко нарезанную зелень кинзы или петрушки и хорошо перемешать.
- Репчатый лук: 25 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Кинза: по вкусу
3
Подготовленный фарш положить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или сковороду.
- Топленое масло: 15 г
- Толчёные сухари: 10 г
4
Поверхность фарша подравнять, смазать яйцом, посыпать толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 20–25 минут.
- Куриное яйцо: 0.3 штука
- Толчёные сухари: 10 г
- Топленое масло: 15 г
5
Подать армлов разрезанным на куски.
6
Отдельно подать сметану.
- Сметана: 50 г
