Настойка из черноплодной рябины
8 порций
60 минут
Настойка из черноплодной рябины — это уникальный напиток, который раскрывает богатство вкуса ягод благодаря сочетанию с корицей. Эта пряность не только подчеркивает естественную сладость черноплодки, но и придаёт настойке особую гармонию, позволяя ягодам полностью раскрыть свою сущность. Рецепт был создан Николаем Бобровым, шеф-поваром ресторана Tunguska в Красноярске, и отражает местные традиции и любовь к натуральным ингредиентам. Такой напиток идеально подойдет для уютных вечеров или в качестве изысканного аперитива на праздниках.
1
Ягоды перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
- Черноплодная рябина: 2 кг
2
Высыпать ягоды в подходящую емкость и залить водкой.
- Черноплодная рябина: 2 кг
- Водка: 2 л
3
Неплотно закрыть и оставить настаиваться на 2 недели.
4
Корицу залить кипятком, оставить на 10 минут, затем слить воду. Повторить эту процедуру еще 4 раза.
- Палочки корицы: 3 штуки
5
Настойку отфильтровать через марлю или кофейный фильтр.
6
Добавить в настойку сахар, корицу, оставить еще на 2 дня.
- Сахар: 140 г
- Палочки корицы: 3 штуки
7
Снова отфильтровать настойку, разлить по бутылкам и плотно закрыть.
