Настойка бородинская
10 порций
240 минут
Бородинская настойка обладает глубоким, насыщенным вкусом и ароматом, который напоминает о свежевыпеченном бородинском хлебе и хлебном квасе. Эта уникальная настойка сочетает в себе богатство традиционного русского хлебопечения и древние рецепты, придавая ей особую душистую ноту. Она отлично подойдет как для угощения гостей, так и для уютного вечера в кругу семьи, создавая атмосферу тепла и уюта.
1
Бородинский хлеб высушить в конвекторе до костяной твердости (высушить, не зажарить).
2
Залить бородинские сухарики водкой, чтобы они занимали 2/3 объема, настоять в су-виде 4 часа при 55 градусах либо 2 суток в темном прохладном месте.
- Бородинский хлеб: 350 г
- Водка: 800 мл
3
Процедить, не отжимая мякоть сильно, чтобы избежать осадка.
4
Добавить хлебный сироп из кваса, выпаренный в 4 раза, и хорошо перемешать.
- Хлебный квас: 100 мл
5
Перед подачей охладить.
