Кафе-брюло (Cafe Brulot)
8 порций
15 минут
Кафе-брюло — это истинное воплощение элегантности французской кухни, берущей свои корни в Новом Орлеане. Этот напиток сочетает крепкий черный кофе с ароматными специями, цитрусовыми нотками и огненной драмой. Процесс его приготовления превращается в настоящее зрелище: алкогольная смесь с бренди и ликером загорается, позволяя ароматам раскрыться в пламени, прежде чем она объединится с горячим кофе. Вкус напитка насыщенный и глубокий — теплая пряность корицы сочетается с цитрусовой свежестью и легким карамельным оттенком от бренди. Кафе-брюло традиционно подается в холодные вечера, создавая атмосферу уюта и изысканности. Он идеально подходит для завершения ужина, сопровождая беседы и подчеркивая гостеприимство хозяев.
1
Ножом для цедры срежьте с апельсина цедру по спирали. Воткните гвоздику в цедру и выложите в небольшую кастрюлю.
- Апельсины: 1 штука
- Гвоздика: 12 штук
2
Добавьте бренди, ликер, лимонную цедру, корицу и сахар. Слегка подогрейте на среднем огне, помешивая.
- Бренди: 0.3 стакан
- Куантро: 0.3 стакан
- Лимонная цедра: 3 куска
- Палочки корицы: 2 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Аккуратно наклоните жидкость к огню или просто подожгите, чтобы загорелось. Когда перестанет гореть, вылейте массу в горячий кофе. Перемешайте и разлейте в маленькие чашки. Подавайте.
- Чёрный кофе: 3 стакана
