«Беллини» с малиной
1 порция
10 минут
«Беллини» с малиной — это изысканный коктейль, который сочетает в себе сладость свежей малины и игристость просекко. Этот напиток, родом из Италии, был создан в 1940-х годах в знаменитом баре Harry's в Венеции. Его яркий розоватый оттенок и освежающий вкус делают его идеальным выбором для летних вечеринок или романтических вечеров. Особая нотка малины приносит в напиток легкую кислинку и фруктовую ароматику, придавая ему уникальность и привлекательность.
1
Сначала нужно приготовить малиновый кордиал. В 1 литр сахарного сиропа добавить 200 грамм замороженной малины.
- Сахарный сироп: 1.1 л
- Малина замороженная: 200 г
2
Перелить все в сотейник, поставить на средний огонь и довести до кипения.
3
Снять с огня и остудить.
4
Процедить.
5
Добавить лимонную кислоту, размешать до растворения. Малиновый кордиал готов.
- Лимонная кислота: 25 г
6
Протертые персики соединить со 100 мл сахарного сиропа. Поставить на огонь и довести до 85 градусов.
- Сахарный сироп: 1.1 л
7
Снять с огня, остудить и процедить.
8
Добавить к протертым персикам соль и 60 мл малинового кордиала, размешать до растворения.
- Соль: 1 г
- Малина замороженная: 200 г
9
Приготовить персиковое пюре из 125 грамм персиков.
- Персики: 125 г
10
Соединить вместе 40 мл персиково-малинового сиропа, лимонный сок, игристое и персиковое пюре.
- Лимонный сок: 10 мл
- Игристое сладкое вино: 125 мл
- Персиковое пюре: 100 мл
11
Подавать.