Уральское жаркое с солеными грибами
4 порции
40 минут
Уральское жаркое с солеными грибами — это аппетитное блюдо, которое берет свое начало из богатой традиции уральской кухни. Оно сочетает в себе яркий вкус и ароматы, характерные для этого региона, благодаря использованию соленых грибов, которые добавляют насыщенность и пикантность. Это жаркое можно подать как на семейный ужин, так и на праздничный стол, где оно безусловно станет звездой любого застолья. Каждая порция наполнена теплом и домашним уютом, отражая кулинарные традиции уральского народа.
1
Кусок мяса обмыть, обсушить, слегка отбить, затем нашпиговать кусочками свиного сала и натереть солью.
- Говядина: 1 кг
- Свиное сало: 100 г
- Соль: по вкусу
2
Лук и 1 морковь очистить, вымыть и нарезать крупными ломтиками или кружочками.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
3
Обжарить вместе с мясом в глубокой сковороде с разогретым маслом.
- Сливочное масло: 30 г
4
Обжаренное мясо поместить в кастрюлю, туда же положить крупно нарезанные соленые грибы, сахар, очищенную, вымытую и измельченную на терке сырую морковь, корочку черного хлеба.
- Солёные рыжики: 200 г
- Сахар: по вкусу
- Морковь: 2 штуки
5
Полить бульоном, добавить по желанию кипяток, уксус по вкусу.
- Мясной бульон: 1.5 стакан
- Уксус: по вкусу
6
Поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 1,5 часа.
7
Подавать со сметаной.
- Сметана: 120 г