Индейка запеченная в духовке «а-ля буженина»
4 порции
90 минут
Индейка, запеченная «а-ля буженина», — это блюдо, которое совмещает в себе нежность мяса и насыщенный аромат специй. Эта техника приготовления напоминает традиционную буженину, но с более легким, диетическим мясом. Истоки рецепта уходят в американскую кухню, где индейка — неотъемлемая часть праздничных трапез. Заправленное смесью пряностей и чеснока, мясо пропитывается глубокими вкусами, а запекание в фольге сохраняет сочность и нежную текстуру. Остывшая индейка становится идеальной основой для бутербродов, закусок или самостоятельного блюда, которое можно подать как холодным, так и горячим. Сбалансированное сочетание имбиря, паприки, карри и двух видов перца придаёт этому угощению пикантные нотки, а орегано завершает картину свежими травяными оттенками.
1
Филе бедра индейки разморозить (если замороженное), вымыть, срезать кожу и вырезать жилки.
- Бедро индейки: 900 г
2
Чеснок очистить, часть чеснока нарезать кусочками (для шпиговки), несколько долек пропустить через пресс.
- Чеснок: 5 зубчик
3
Индейку посолить по вкусу, сделать острием ножа надрезы в мясе и нашпиговать чесноком.
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 5 зубчик
4
Приготовить маринад: в миске смешать подсолнечное масло, имбирь, паприку, карри, белый перец, черный перец, орегано и выдавленный чеснок.
- Подсолнечное нерафинированное масло: 3 столовые ложки
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Молотая паприка: 0.5 чайная ложка
- Карри-порошок: 0.5 чайная ложка
- Молотый белый перец: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Чеснок: 5 зубчик
5
Индейку разделить на 2 части, сделать много небольших проколов, хорошо обмазать маринадом, заложить в миску и обвалять в маринаде обе части. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
6
Фольгу расстелить, каждую часть мяса плотно утрамбовать и завернуть в несколько слоев фольги. Можно еще раз утрамбовать в брикет после заворачивания.
7
Духовку разогреть до 190-200 градусов. Брикеты положить в форму для запекания (или на противень) и запекать в течение часа.
8
Оставить остывать в духовке, достаточно минут на 15-20. После полного остывания убрать буженину из индейки в холодильник.