Сувлаки в пите с соусом
8 порций
50 минут
Сувлаки, завернутые в питу и поданные с ароматным соусом, представляют собой настоящую греческую классическую закуску. Это блюдо, вобравшее в себя дух средиземноморской кухни, радует своим насыщенным вкусом и хрустящей текстурой, а также идеально подходит для дружеских встреч и летних пикников. Происходя из солнечной Греции, сувлаки привлекают внимание своим разнообразием и могут быть приготовлены с различными мясными начинками, что делает их универсальным вариантом для любого стола.
1
Огурец вымыть, обсушить.
- Огурцы: 1 штука
2
Затем, не очищая, натереть на крупной терке.
- Огурцы: 1 штука
3
Переложить в металлическое сито, перемешать со щепоткой соли и отжать сок. Можно это сделать и при помощи марли. Сок собрать в миску, сохранить.
- Огурцы: 1 штука
- Соль: по вкусу
4
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Веточки укропа промыть, мелко порубить.
- Укроп: 50 г
6
Смешать укроп, чеснок, огурец и йогурт. Посолить.
- Укроп: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Огурцы: 1 штука
- Натуральный йогурт: 200 г
- Соль: по вкусу
7
Мясо промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки.
- Телятина: 1 кг
8
Для маринада соединить оставшийся огуречный сок, рубленые листочки базилика, оливковое масло, лимонный сок и орегано.
- Огурцы: 1 штука
- Листья базилика: 50 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сушёный орегано: 1 столовая ложка
9
Можно немного посолить, только помните, что огуречный сок уже содержит соль. Мариновать около 30 минут.
- Соль: по вкусу
10
Нанизать мясо на деревянные шпажки, заранее вымоченные в воде.
- Телятина: 1 кг
11
Жарить на хорошо прогоревших (до белого пепла) углях до румяной корочки, часто поворачивая.
- Телятина: 1 кг
12
Когда мясо будет почти готово, шашлычки можно накрыть хлебными лепешками. Питы прогреются и впитают в себя аромат дыма. Подавать с соусом и луком.
- Пита: 8 штук
- Репчатый лук: 1 головка