Галушки из креветок
4 порции
30 минут
Галушки из креветок – утонченное блюдо японской кухни, сочетающее в себе нежность морепродуктов и хрустящую текстуру. Креветочное тесто, пропитанное ароматом слегка взбитого желтка и соли, покрывается воздушной оболочкой из макарон, создавая удивительный контраст вкусов и текстур. Обжаренные в топленом масле, они приобретают золотистую корочку, а их внутреннее содержимое остается сочным и насыщенным морским ароматом. Это блюдо идеально дополняется традиционным японским соусом и тертой редькой, придающими ему свежесть и легкую пикантность. Галушки из креветок – это изысканное угощение, которое раскрывает богатство японских кулинарных традиций, привнося в трапезу утонченность и гармонию вкуса.
1
Креветки очистить от скорлупы и черных жилок, мелко нарезать или прокрутить через мясорубку и перемешать со слегка взбитым желтком и солью. Из массы сформовать галушки и обвалять их в муке.
- Очищенные креветки: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Картофельная мука: 45 г
2
Макароны отварить, отцедить и мелко нарезать. Белок взбить. Галушки обмакивать в белок, а затем в нарезанные макароны.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Макароны: 50 г
3
В глубокой кастрюльке хорошо разогреть масло и аккуратно опускать в него галушки. Жарить, пока галушки не всплывут на поверхность.
- Топленое масло: 300 г
4
Галушки вынуть, осушить и подать с соусом японским, натертой редькой или редиской.
- Редька: 250 г