Маринад для шашлыка с томатами и темным пивом
4 порции
60 минут
Этот маринад для шашлыка сочетает в себе глубину темного пива, кислинку томатов и аромат пряных трав. Темное пиво придает мясу мягкость и насыщенный вкус, а томаты добавляют свежести и легкой кислинки, что делает шашлык особенно сочным. Кориандр и хмели-сунели дополняют вкус теплыми восточными нотками, а розмарин и кинза создают приятную травяную свежесть. Такой маринад особенно хорош для приготовления шашлыка из свиной шеи, поскольку отлично раскрывает ее мясную текстуру. Блюдо, уходящее корнями в русскую кухню, подойдет как для уютных семейных встреч, так и для шумных праздников на природе. Подавайте шашлык горячим на лаваше, украшенным зеленью и свежими овощами, наслаждаясь его богатым вкусом и ароматом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Листья розмарина оборвать и порубить вместе с кинзой.
- Розмарин: 2 веточки
- Кинза: 2 веточки
3
Нарезать мясо и выложить в пакет.
- Свиная шея: 1 кг
4
Смешать пассату с пивом и соевым соусом.
- Томатный соус пассата: 100 г
- Тёмное пиво: 150 мл
- Соевый соус: 30 мл
5
Добавить рубленую зелень.
- Розмарин: 2 веточки
- Кинза: 2 веточки
6
Добавить толченые семена кориандра, хмели-сунели и хорошо перемешать.
- Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
- Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
7
Залить маринад в пакет, плотно закрыть и руками хорошо помассировать мясо, чтобы маринад распределился по всем кусочкам. Оставить мясо мариноваться в прохладном месте (холодильнике) минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
8
Достать мясо из пакета, обсушить кусочки бумажным полотенцем и дать нагреться до комнатной температуры. Разжечь мангал. Насадить мясо на шампуры.
9
Обжарить мясо на мангале со всех сторон до румяной корочки. Чтобы проверить готовность мяса, проткнуть его ножом и убедиться, что из него вытекает прозрачный сок.
10
Подавать шашлык с томатным маринадом горячим, выложив его на лаваш, украсив свежей зеленью и овощами по вкусу.
- Кинза: 2 веточки