Обжаренная спаржа
1 порция
60 минут
Обжаренная спаржа — это изысканное французское блюдо, воплощающее элегантность и простоту. Спаржа, известная своим нежным вкусом и тонкой текстурой, приобретает аппетитную хрустящую корочку благодаря панировке и фритюру. Этот рецепт дополнен воздушным сливочным соусом с трюфельным ароматом, который усиливает богатство вкуса. Легкая ореховая нота кунжута придаёт блюду утонченность. Традиционно спаржа считается весенним деликатесом во Франции, украшая столы гурманов своим свежим вкусом и универсальностью. Её подают как самостоятельное блюдо или изысканную закуску к мясу и рыбе. Идеально подходит для праздничного ужина или утонченного обеда, сочетаясь с белыми винами и легкими салатами. Это настоящий шедевр французской кухни, покоряющий сердца своей простотой и богатством вкуса.
1
150 грамм спаржи (примерно 5 штук на 1 порцию) слегка пробланшировать, зачистить твердую часть снизу до середины.
- Спаржа: 150 г
2
Взбить сырое яйцо, сливки и молоко.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки 10%-ные: по вкусу
- Обезжиренное молоко: по вкусу
3
Окунуть в подготовленную смесь спаржу и обвалять в панировке.
- Панировочные сухари: по вкусу
4
Обжаривать при 180 градусах во фритюре до золотистого оттенка.
5
Соус: смешать сливки и трюфельное масло, посолить по вкусу.
- Сливки 10%-ные: по вкусу
- Трюфельное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Перед подачей посыпать обжаренными семечками кунжута.
- Кунжутные семечки: по вкусу
7