Римский цыпленок
6 порций
90 минут
Римский цыпленок – это изысканное блюдо итальянской кухни, восходящее к традициям старинного Рима. Сочетание нежного куриного мяса, сочных помидоров и сладкого перца, пропитанных ароматом чеснока, белого вина и свежего орегано, создает гармонию вкусов. Обжаренный до золотистой корочки цыпленок медленно тушится, впитывая богатство средиземноморских нот. Это блюдо отличается глубиной вкуса, насыщенностью и легкостью, что делает его идеальным как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подается горячим, с хрустящим хлебом или легким гарниром, раскрывая весь спектр вкусов итальянского кулинарного мастерства.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Разрезать перцы на восемь частей, избавив от семян, помидоры крупно нарезать, чеснок нарезать крупными слайсами.
- Красный сладкий перец: 600 г
- Помидоры: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
Разделить цыпленка на части.
4
Налить масло в большую жаропрочную кастрюлю. Добавить чеснок и готовить его 2 минуты, постоянно помешивая. Далее вытащить чеснок из кастрюли.
- Оливковое масло: 30 мл
- Чеснок: 2 зубчика
5
Обжарить цыпленка до золотистой корочки со всех сторон. Если кастрюля недостаточно большая, то обжаривать его частями. Посолить и поперчить цыпленка.
- Цыпленок: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавить вино, слегка его выпарить.
- Белое сухое вино: 65 мл
7
Добавить в кастрюлю помидоры, накрыть крышкой и готовить 5 минут.
- Помидоры: 300 г
8
Добавить сладкий перец и тушить около 1 часа на среднем огне, периодически помешивая. Крышку на кастрюле слегка приоткрыть.
- Красный сладкий перец: 600 г
9
Готовое блюдо посыпать рубленым орегано.
- Свежие листья орегано: 3 столовые ложки
10
Подавать римского цыпленка горячим.