Рис с овощами и машем по-индийски
3 порции
45 минут
Рис с овощами и машем по-индийски — это ароматное и насыщенное блюдо, воплощающее традиции индийской кухни. Маш, который является важным источником растительного белка, в сочетании с рисом и пряностями создает гармоничную композицию вкусов. Куркума придает блюду солнечный оттенок, а тмин, чеснок и имбирь добавляют теплоту и насыщенность аромату. Зеленый чили вносит пикантную нотку, а свежие помидоры и лимонный сок освежают вкус. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное вегетарианское угощение или как гарнир к мясу и рыбе. Легкое в приготовлении, оно сочетает в себе питательность и изысканный восточный вкус, который перенесет вас в атмосферу индийских улиц, наполненных ароматами специй и свежих ингредиентов.
1
Промойте маш, поместите в кастрюлю с водой, добавьте куркуму и доведите до кипения.
- Горох маш: 100 г
- Вода: 500 мл
- Куркума: щепотка
2
Кипятите 25 минут до разваривания маша и выпаривания жидкости.
3
Снимите с огня и отставьте в сторону.
4
Нагрейте масло в глубокой сковороде и добавьте семена тмина.
- Растительное масло: 2.5 столовые ложки
- Семена тмина: 0.5 чайная ложка
5
Когда они начнут потрескивать, добавьте чеснок, лук и обжаривайте до золотистой корочки.
- Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 0.5 головка
6
Добавьте замороженный горох, имбирь, зеленый чили и тушите 2 минуты.
- Замороженный зеленый горошек: 2 столовые ложки
- Тертый имбирь: 1.5 столовая ложка
- Зелёный перец чили: 2 штуки
7
Добавьте маш и 1 ч. л. соли, затем добавьте рис и перемешайте.
- Горох маш: 100 г
- Рис: 75 г
8
Нагрейте помидоры на медленном огне 3—4 минуты на низком огне.
- Консервированные помидоры: 2 штуки
9
Сбрызните лимонным соком.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка