Картофель по-дофински со сливками
6 порций
45 минут
Картофель по-дофински со сливками — изысканное блюдо французской кухни, которое уходит корнями в регион Дофине. Это нежное, сливочное угощение, известное своим тонким ароматом чеснока и маслянистой мягкостью. Тончайшие ломтики картофеля, пропитанные сливками и маслом, создают гармоничное сочетание текстур, а финальный слой пармезана добавляет изысканную корочку с насыщенным вкусом. Запекаемый при низкой температуре, картофель по-дофински приобретает золотистый оттенок и тающую консистенцию. Блюдо идеально подходит к мясным или рыбным основным блюдам, но также может выступать самостоятельной гастрономической радостью. Оно согревает уютом домашней французской кухни, где простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр.
1
Очистить картофель. Помыть и просушить. Нарезать тонкими круглыми ломтиками.
- Картофель: 7 штук
2
Взять глубокий противень или сковородку с глубоким дном. Смазать дно и стенки посуды разделенным пополам зубчиком чеснока. То же самое проделать со сливочным маслом.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливочное масло: 100 г
3
Чеснок не выбрасывать. Он нам понадобится.
4
Заложить посуду картофелем, чтобы он полностью покрывал дно. Положить сверху кусочки сливочного масла. Сверху посыпать солью, перцем и специями.
- Картофель: 7 штук
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
- Сушёный майоран: по вкусу
- Сушёные листья тмина: 5 г
5
Смазать хорошенько слоем сливок с помощью лопатки или ножика.
- Сливки 20%-ные: 100 мл
6
Вновь сверху выложить слой картофеля. Соль, перец, специи по вкусу. Слой сливок.
- Картофель: 7 штук
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
- Сушёный майоран: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 100 мл
7
Повторять операцию, пока не закончатся ингредиенты.
- Картофель: 7 штук
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
- Сушёный майоран: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 100 мл
8
Последний слой — щедро посыпать сыром.
- Тертый сыр пармезан: 250 г
9
Разогреть духовку до 150 градусов.
10
Поставить туда картофель запекаться. Запекать, пока блюдо не примет золотистый оттенок.