Картофельная бабка
4 порции
120 минут
Картофельная бабка — сытное и ароматное блюдо русской кухни, обладающее насыщенным вкусом румяной запечённой картофельной массы с нежными нотками жареного лука и копчёной грудинки. Этот рецепт берет свои корни в крестьянской кухне, где простые и доступные ингредиенты превращались в настоящие кулинарные шедевры. Грубая натёртая картофельная масса соединяется с мукой и специями, затем запекается до золотистой корочки, создавая хрустящую, но мягкую текстуру внутри. Подаётся бабка традиционно со шкварками, усиливая её насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, напоминая о теплых вечерах у домашнего очага.
1
Сырой очищенный картофель натереть на терке, добавить муку, соль, черный молотый перец, обжаренный с грудинкой лук.
- Картофель: 12 штук
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Репчатый лук: 3 головки
- Свиная грудинка: 50 г
2
Все хорошо перемешать. Форму смазать маслом, плотно утрамбовать в нее картофельную массу, сбрызнуть маслом и запечь при температуре 160 градусов в течение 90 минут.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Подавать со шкварками.