Пшенная каша с ливером
4 порции
45 минут
Пшенная каша с ливером — это сытное и питательное блюдо, которое сочетает в себе нежность пшена и насыщенный вкус ливера. Его уникальность заключается в гармоничном сочетании текстур и ароматов, что делает эту кашу идеальным вариантом для обеда или ужина. Вдохновение для этого рецепта можно найти в традиционной кухне, где подобные сочетания часто служили основой для создания простых, но очень вкусных и сытных блюд.
1
Ливер промыть и варить в подсоленной воде 2–2,5 часа до готовности, затем охладить и пропустить через мясорубку.
- Ливер: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и слегка обжарить в 50 граммах сливочного масла, добавить ливер, посолить, поперчить и жарить при помешивании в течение 5–7 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 100 г
- Ливер: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Пшено тщательно промыть.
- Пшено: 2 стакана
4
800 мл воды довести до кипения, посолить, всыпать крупу и варить, помешивая, до загустения.
- Пшено: 2 стакана
- Соль: по вкусу
5
Кастрюлю поставить на водяную баню и довести кашу до готовности.
6
Готовую кашу смешать с ливером, посыпать измельченной зеленью сельдерея и подать к столу.
- Ливер: 300 г
- Зелень сельдерея: 1 пучок