Мясо, тушеное с маслинами и грибами
5 порций
60 минут
Мясо, тушеное с маслинами и грибами, — это настоящее кулинарное произведение искусства, вобравшее в себя богатые традиции европейской кухни. В основе этого блюда — нежное сочетание говядины и свинины, пропитанное ароматами красного вина, томатов и пряностей. Копченый бекон придает ему насыщенность, а грибы и маслины добавляют изысканную глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, ведь его богатый вкус раскрывается с каждым кусочком. Подавать его лучше с хрустящим багетом или картофельным пюре, а бокал хорошего вина только подчеркнет его утонченность. Это блюдо – истинное наслаждение для гурманов, ценящих сочное мясо, пряные нотки и насыщенный соус, который объединяет все ингредиенты в гармонию вкусов.
1
Режем все мясо и бекон на маленькие кубики. Лук — кольцами, зубчики чеснока — дольками, грибы — дольками.
- Говядина: 300 г
- Свинина: 300 г
- Копчёный бекон: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
- Консервированные грибы: 100 г
2
Берем кастрюлю с толстым дном или казанок и ставим на огонь. Выкладываем бекон копченый и поджариваем 3 минуты. Затем добавляем свинину и жарим до образования коричневой корочки на сильном огне 4 минуты. После убираем всю поджарку на тарелку.
- Копчёный бекон: 100 г
- Свинина: 300 г
3
В кастрюлю в сок от поджарки выкладываем говядину и поджариваем, перемешивая, 4 минуты. Затем убираем ее на тарелку.
- Говядина: 300 г
4
В кастрюлю засыпаем лук и чеснок и тоже поджариваем 2 минуты. Затем засыпаем муку с томатной пастой и хорошо перемешиваем и поджариваем 2 минуты.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
5
После этого выкладываем все мясо с беконом в кастрюлю доливаем вино и воду. Воды столько, чтобы покрыла мясом. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Доводим до кипения и тушим на медленном огне 40 минут. За 7 минут до окончания засыпаем маслины и грибы.
- Говядина: 300 г
- Свинина: 300 г
- Копчёный бекон: 100 г
- Красное сухое вино: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Перец чили: по вкусу
- Маслины: 100 г
- Консервированные грибы: 100 г