Люля-кебаб из красной рыбы
4 порции
45 минут
Люля-кебаб из красной рыбы — это изысканное блюдо, вдохновленное восточными традициями, но адаптированное для русской кухни. Его нежная текстура достигается благодаря сочетанию рыбного фарша, размягченного в молоке батона и отварного риса. Ароматные специи, такие как мускатный орех и базилик, придают блюду легкую пряность, а добавленный зеленый лук освежает вкус. Жарка на углях дарит люля-кебабу аппетитную корочку и легкий дымный оттенок. Можно запечь его в фольге, чтобы добиться сочности, или приготовить в духовке, если нет возможности жарить на углях. Люля-кебаб из красной рыбы идеально сочетается с овощами, легкими соусами и свежими травами, создавая гармоничное и питательное угощение для праздничного застолья или уютного семейного ужина.
1
Рыбный фарш пропустить через мясорубку с батоном, размягченным в молоке, добавить соевый соус, мускатный орех, базилик, сырое яйцо и перемешать.
- Рыбный фарш: 500 г
- Батон: 250 г
- Молоко: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
- Базилик: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Затем добавить зеленый лук, отварной рис, все еще раз хорошо перемешать до однородной массы, охладить в холодильнике.
- Зеленый лук: 20 г
- Рис: 3 столовые ложки
3
Сформировать порции фарша в виде длинных котлет, нанизать на шампуры, жарить над углями до готовности.
4
Можно обернуть люля-кебаб фольгой, тогда блюдо получится более сочным.
5
Рецепт подходит также для приготовления в духовке.