Овощное рагу по-французски
2 порции
12 минут
Овощное рагу по-французски – это настоящая симфония вкусов, воплощение простоты и изысканности французской кухни. Это блюдо, корни которого уходят в традиции провансальских фермеров, сочетает в себе сладость запеченного перца рамиро, пикантность халапеньо, нежность зеленой фасоли и горошка. Дижонская горчица и красный винный уксус добавляют утонченные кисло-острые ноты, а кунжут придает мягкий ореховый оттенок. Это рагу – идеальное сопровождение к легкому ужину, его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. В нем гармония свежести и насыщенности, а также теплота домашней французской кулинарии, которая дарит уют и наслаждение в каждом кусочке.
1
Перец нарезать небольшими кубиками.
2
В разогретое на сковороде масло отправить фасоль и горошек.
- Зелёная стручковая фасоль (замороженная): 200 г
- Замороженный зеленый горошек: 150 г
3
Добавить перец и перемешать.
- Перец рамиро: 1 штука
4
Мелко нарезать острый перец и добавить его в рагу.
- Перец халапеньо: 7 г
5
Через 3 минуты некрупно нарезать помидоры и добавить их в рагу. Перемешать.
- Помидоры черри: 55 г
6
Через 2 минуты убавить огонь до среднего и влить соевый соус.
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
7
Присыпать белым кунжутом и снова перемешать.
- Белые кунжутные семечки: 2 столовые ложки
8
Чеснок крупно нарезать и добавить в рагу. Перемешать.
- Чеснок: 15 г
9
Через минуту добавить горчицу и винный уксус. Перемешать и снять с огня.
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
10
Переложить в глубокое блюдо, присыпать белым и черным кунжутом и подавать.
- Белые кунжутные семечки: 2 столовые ложки
- Чёрные кунжутные семечки: по вкусу