Котлеты с клюквой и кедровыми орешками
8 порций
20 минут
Котлеты с клюквой и кедровыми орешками — это изысканное сочетание сладковатой терпкости ягод и нежного орехового послевкусия, дополняющее сочный свиной фарш. Этот рецепт вдохновлен русскими кулинарными традициями, где сочетаются насыщенные мясные блюда с ягодными оттенками, создавая гармонию вкусов. Ароматные специи, такие как фенхель, мускатный орех и гвоздика, добавляют особую глубину и пикантность. Эти котлеты идеально подаются с кленовым сиропом, который подчеркивает естественную сладость клюквы. Такой вариант приготовления подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей необычным, но сбалансированным вкусом. Нежные, сочные котлеты с хрустящей корочкой и яркими вкусовыми акцентами станут настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Семена фенхеля обжарить и измельчить.
- Семена фенхеля: 1 чайная ложка
2
Крупно нарезать клюкву.
- Сушёная клюква: 60 г
3
В сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Все ингредиенты смешать в большой миске и сформировать 12 котлеток из приготовленного фарша.
- Свиной фарш: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Сушёный шалфей: 2 чайные ложки
- Сушёный майоран: по вкусу
- Красный перец хлопьями: по вкусу
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: щепотка
- Свежий измельчённый розмарин: 1 чайная ложка
- Чабрец: 1 чайная ложка
- Обжаренные кедровые орехи: 0.3 стакан
5
Обжаривать котлеты 10-12 минут.
6
Готовые котлеты выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
7
Подавать с кленовым сиропом. Приятного аппетита!