Мцвади из курицы
4 порции
60 минут
Мцвади из курицы — это ароматное и сытное блюдо, которое готовится на основе нежного куриного мяса, придающего ему особый вкус. Рецепт был представлен Гаиком Егиазаряном, шеф-поваром ресторана «Эрти», что подчеркивает его авторитет в кулинарии. Это угощение, как правило, связано с грузинской кухней и является популярным выбором для праздников и встреч с друзьями, поскольку идеально сочетается с различными гарнирами и закусками.
1
Куриные бедра очистить от хрящей, пленки и лишнего жира.
- Куриные бёдра: 1 кг
2
Приготовить маринад. Смешать соевый соус, соль, сванскую соль, перец и мацони в глубокой миске.
- Соевый соус: 30 мл
- Соль: 4 г
- Сванская соль: 10 г
- Молотый черный перец: 5 г
- Мацони: 100 мл
3
Отправить куриные бедра в маринад.
- Куриные бёдра: 1 кг
4
Хорошо перемешать.
5
Оставить на 40–50 минут.
6
Прогреть в мангале дрова, лучше всего из древесины фруктовых деревьев. Если таких нет, то подойдут обычные березовые угли.
7
Выложить бедра на решетку и жарить с двух сторон до готовности.
8
Готовый шашлык выложить на листья лаваша.
- Тонкий лаваш: по вкусу
9
Подавать со свежими овощами.
- Овощи: по вкусу