Курица карри по-тайски
1 порция
40 минут
Курица карри по-тайски — это блюдо, которое стало популярным не только в Таиланде, но и в других странах Юго-Восточной Азии, таких как Филиппины, Малайзия и Вьетнам. Это насыщенное и ароматное лакомство сочетает в себе разнообразие специй и кокосового молока, создавая нежный и запоминающийся вкус. Часто его подают на праздниках и в особых случаях, что делает курицу карри не только вкусным, но и символичным блюдом для многих местных жителей.
1
Куриную грудку разрезать надвое, приправить кориандром и половиной пасты чили, обернуть листьями банана и оставить на пять минут слегка помариноваться.
- Куриная грудка с кожей: 1 штука
- Молотый кориандр: 3 г
- Чили-паста: 10 г
- Листья банана: 50 г
2
Обжарить на растительном масле целиком головку чеснока, добавить лук и довести его до золотистого цвета. Выложить мясо и обжаривать на довольно сильном огне. Вся обжарка должна занять минут пять. Влить воду и продолжать готовить, пока она не выпарится.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 головка
- Репчатый лук: 20 г
- Куриная грудка с кожей: 1 штука
3
Добавить кокосовое молоко, мелко нарезанный красный и зеленый перец чили, лемонграсс, листья лимона и готовить еще двадцать минут на медленном огне при тихом кипении. В самом конце вмешать оставшуюся пасту чили.
- Кокосовое молоко: 80 мл
- Перец чили: 30 г
- Лимонная трава: 5 г
- Листья лимона: 5 г
- Чили-паста: 10 г