Курица карри
4 порции
60 минут
Курица карри — душистое блюдо индийской кухни, пропитанное экзотическими специями и насыщенным вкусом кокоса. Корни его уходят в древнюю Индию, где пряности были не только средством улучшения вкуса, но и способом сохранения продуктов. Нежные куриные бедра, томленые в сливочной текстуре кокосового молока, впитывают в себя тепло пасты карри, кардамона и листьев карри, создавая гармонию вкусов. Картофель и грибы придают блюду насыщенность, а свежая кинза и зеленый лук – пикантную свежесть. Курица карри не просто радует вкус, но и согревает душу, превращаясь в идеальное блюдо для уютного семейного ужина или дружеских посиделок.
1
Очистить курицу от лишних жил и пленок. Почистить картофель и овощи, все хорошо помыть.
- Куриные бёдра: 600 г
- Картофель: 3 штуки
- Лук: 1 головка
2
С помощью комбайна нарезать лук и картофель, спассеровать несколько минут вместе с грибами и специями.
- Лук: 1 головка
- Картофель: 3 штуки
- Сухие китайские грибы: 30 г
- Паста карри: 3 чайные ложки
3
В казане разогреть масло до 150 градусов и положить туда нарезанные лук, грибы и специи.
- Лук: 1 головка
- Сухие китайские грибы: 30 г
- Паста карри: 3 чайные ложки
4
Добавить нарезанную крупными кубиками курицу и готовить еще 4–5 минут.
- Куриные бёдра: 600 г
5
Добавить воду и кокосовое молоко. В общей сложности блюдо готовится 23 минуты.
- Кокосовое молоко: 250 мл
- Бульон: 250 мл
6
Приправить солью и перцем чили. Сервировать кинзой и зеленым луком.
- Перец чили: по вкусу
- Кинза: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу