Стейки из цветной капусты с соусом чимичурри
2 порции
30 минут
Стейки из цветной капусты с соусом чимичурри — это яркое блюдо, вдохновлённое мексиканской кухней. Лёгкость овощной основы идеально сочетается с насыщенным ароматом пряного соуса, приготовленного из свежей зелени, чеснока и оливкового масла. Цветная капуста, запечённая до золотистой корочки, приобретает нежную текстуру, а чимичурри придаёт ей пикантность и насыщенный вкус. Исторически соус чимичурри родом из Аргентины, но благодаря своей универсальности он покорил кухни разных стран. Это блюдо отлично подходит для вегетарианского питания, прекрасно сочетается с гарнирами и свежими салатами. Простота приготовления и богатство вкусов делают стейки из цветной капусты с чимичурри идеальным выбором для лёгкого, но впечатляющего ужина.
1
Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 180 градусов.
2
Кочан разрезать вдоль кочерыжки на стейки толщиной 2–3 см.
3
Выложить стейки в один слой на разогретый и смазанный растительным маслом противень.
- Растительное масло: 30 мл
4
При помощи кисточки смазать сами стейки растительным маслом, посолить и поперчить.
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Поставить на средний уровень духовки на 30 минут, во время приготовления один раз перевернуть.
6
У зеленого лука отрезать только белую часть, мелко порубить.
- Зеленый лук: 2 стебля
7
Листья орегано и петрушку крупно порубить. Чеснок разрезать на несколько частей.
- Свежие листья орегано: 0.5 столовая ложка
- Петрушка: 50 г
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
8
Сложить лук, орегано, петрушку и чеснок в блендер. Добавить цедру лимона.
- Зеленый лук: 2 стебля
- Свежие листья орегано: 0.5 столовая ложка
- Петрушка: 50 г
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Цветная капуста: 1 штука
9
Перемешать все подготовленные ингредиенты для соуса в блендере вместе с оливковым маслом и уксусом, добавить соль и перец по вкусу.
- Оливковое масло: 100 мл
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Приправить соусом стейк из капусты, остатки выложить в баночку и убрать в холодильник.