Каннеллони со шпинатом и рикотой
8 порций
60 минут
Каннеллони со шпинатом и рикоттой — это классическое блюдо европейской кухни, в котором сочетаются нежные трубочки пасты, мягкость рикотты и насыщенный вкус шпината. Истоки этого рецепта уходят в итальянские традиции, где паста с сыром и зеленью всегда занимает особое место. Фаршированные каннеллони, запеченные в ароматном томатном соусе с индейкой и базиликом, приобретают неповторимую глубину вкуса, а тертый сыр, плавясь, создаёт аппетитную корочку. Это блюдо подходит для уютных семейных ужинов и торжественных случаев, даря сочетание нежности и насыщенности. Оно гармонично сочетается с бокалом белого вина или свежим овощным салатом, раскрывая богатство европейской гастрономии.
1
Шпинат можно как замороженный, так и свежий. Если свежий, то предварительно отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Если замороженный, разморозить.
- Замороженный шпинат: 300 г
2
В сковороду добавить чуть-чуть масло, порезать или выдавить дольку чеснока и обжарить.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
3
Добавить шпинат, чуть-чуть посолить перемешать и тушить 5-6 мин. Остудить
- Замороженный шпинат: 300 г
- Соль: по вкусу
4
В посуде перемешать шпинат с рикоттой.
- Замороженный шпинат: 300 г
- Сыр рикотта: 400 г
5
Готовим соус: Нашинковать лук, мелко порезать или подавить чеснок и обжарить на сковороде с маслом.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
6
Добавляем фарш, посолить, поперчить и хорошо обжарить.
- Фарш из индейки: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Открыть банки очищенных измельченных помидор в соку и добавить в фарш. Все хорошо перемешать.
- Очищенные помидоры: 2 банки
8
Порезать базилик и добавить в соус.
- Базилик: 1 пучок
9
На форму вылить треть соуса.
- Очищенные помидоры: 2 банки
10
Нафаршировать каннеллони рикоттой со шпинатом и в один слой выложить сверху на соус.
- Паста каннеллони: 18 штук
- Сыр рикотта: 400 г
- Замороженный шпинат: 300 г
11
Сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром.
- Очищенные помидоры: 2 банки
- Тёртый сыр: 200 г
12
Разогреть духовку до 200 С и поставить готовиться примерно 40 мин.
- Очищенные помидоры: 2 банки