Черная фасоль «Прето» с рисом и плантано по-кубински
4 порции
30 минут
Черная фасоль «Прето» с рисом и плантано по-кубински — это яркое сочетание насыщенных вкусов и ароматов. Блюдо имеет корни в традиционной кубинской кухне, где черная фасоль занимает центральное место благодаря своей питательной ценности и насыщенному вкусу. В этом варианте фасоль тушится с овощами и ароматными специями, приобретая нежную, густую текстуру. Золотисто-обжаренные плантано придают блюду сладкие карамельные нотки, а рис служит мягкой основой, прекрасно балансируя вкус. Финальные акценты в виде свежей кинзы, красного лука и лука-шалота обогащают блюдо свежестью и легкой остротой. Этот рецепт идеален как самостоятельное сытное блюдо или как часть более обширного паназиатского меню. Подойдет для вегетарианцев и всех, кто ценит глубину вкуса и аромат кубинской кухни.
1
Отварите рис согласно инструкции на упаковке, отставьте в сторону.
- Коричневый бурый рис: 1 стакан
2
Тем временем подогрейте на среднем огне 1 ст. л. масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте плантано до золотистого цвета. Снимите с огня.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Зелёный плантан: 2 г
3
Разогрейте оставшееся масло (1 ст. л.) на среднем огне и обжарьте белую луковицу с зеленым перцем 7—10 минут, пока лук не приобретет золотистый цвет. Добавьте овощной бульон, фасоль, тмин, соль и перец, доведите до кипения и проварите 1—2 минуты.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Белый лук: 1 головка
- Зеленый перец: 1 штука
- Овощной бульонный кубик: 1 штука
- Чёрная фасоль: 500 г
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Переложите рис в большую сервировочную миску или отдельные суповые тарелки, положите на него плантано и овощи, сервируйте красным луком, кинзой и луком-шалотом.
- Листья кинзы (кориандра): 0.5 стакан
- Красный лук: 0.5 головка
- Лук-шалот: 1 головка