Стейк из говядины с перечным соусом
1 порция
20 минут
Стейк из говядины с перечным соусом – это воплощение кулинарной элегантности, родом из европейской кухни. Этот рецепт объединяет сочность мясного стейка с пикантностью перечного соуса, создавая баланс насыщенного вкуса и ароматной пряности. Замаринованный с тимьяном и розмарином, стейк жарится до совершенной степени прожарки, сохраняя нежность внутри. Соус на основе красного вина, бульона и сливок наполняется глубиной вкуса благодаря луку, чесноку и черному перцу. Идеальное сочетание для ужина с бокалом хорошего вина. Подавать блюдо лучше с гарниром из свежих овощей или картофеля. Этот рецепт – не просто способ приготовления, а искусство, которое приносит радость каждому, кто ценит качественную еду.
1
Положить стейк в миску, замариновать. Для этого залить его растительным маслом (например, оливковым), добавить соль и перец по вкусу. Добавить тимьян и розмарин. Подержать минуту.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: 2 веточки
- Розмарин: 2 веточки
2
Поставить на гриле режим medium rare.
3
Положить стейк на гриль, обжаривать cогласно выбранной программе.
4
Пока стейк обжаривается, приготовить соус. Для этого измельчить лук.
- Лук: 30 г
5
Добавить чили по вкусу. Смешать с луком.
- Перец чили: по вкусу
6
В глубокую кастрюлю положить сливочное масло, поставить ее на средний огонь.
- Сливочное масло: 50 г
7
Добавить лук и чили, обжарить.
- Лук: 30 г
- Перец чили: по вкусу
8
Влить красное вино и куриный бульон.
- Красное сухое вино: 100 мл
- Куриный бульон: 100 мл
9
Нарезать на слайсы зубчик чеснока и добавить к смеси вина и бульона.
- Чеснок: 3 зубчика
10
Добавить соль и перец по вкусу. Добавить немного перца горошком.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
11
Довести все до кипения, варить 2 минуты.
12
Добавить сливки, выпаривать соус до консистенции густой сметаны (на это потребуется около 8 минут), снять с огня.
- Сливки: 150 мл
13
Готовый стейк положить на бумажные полотенца, чтобы лишний сок стек.
14
Подавать стейк, посыпав чили и зеленью по вкусу. Отдельно к нему подать перечный соус.
- Перец чили: по вкусу