Викторианский молочный пунш
10 порций
20 минут
Этот пунш можно насладиться как в теплом, так и в холодном виде. Для наилучшего результата его стоит немного подогреть, чтобы раскрыть ароматы, или, если хочется освежиться, охладить и подавать с дробленым льдом. Рецепт принадлежит Джейми Оливеру.
1
Поместить специи, цедру и сок лимона, кусочки ананаса и чай в кастрюлю, на тихом огне довести до кипения.
- Гвоздика: 3 штуки
- Палочки корицы: 1 штука
- Анис (бадьян): 1 штука
- Зелёные коробочки кардамона: 3 штуки
- Лимон: 3 штуки
- Ананас: 0.5 штука
- Чай Earl Grey: 650 мл
2
Слегка размять ананас, чтобы он пустил сок, и добавить сахар.
- Ананас: 0.5 штука
- Сахарная пудра: 225 г
3
Варить при слабом кипении, пока сахар не растворится, и снять с огня.
4
Пряную смесь остудить и влить в нее виски или бренди.
- Виски: 500 мл
5
В другой кастрюле на тихом огне вскипятить молоко. Сразу перелить его в кастрюлю с пряной смесью. Молоко свернется, но не стоит тревожиться — в этом весь смысл.
- Молоко: 500 мл
6
Процедить смесь через несколько слоев марли.
7
Разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. Подавать пунш охлажденным или подогретым с дольками ананаса.