Скрэмбл из тофу с авокадо и томатами
4 порции
30 минут
Скрэмбл на основе тофу с добавлением авокадо и томатов — это оригинальное блюдо, которое стало популярным благодаря современным кулинарным трендам. Его создание связано с философией здорового питания и веганства, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет альтернативу традиционным яйцам. Шеф-повар Егор Рудольский из ресторана Touch of Matcha представил этот рецепт, который сочетает в себе насыщенный вкус и полезные свойства ингредиентов, идеально подходящих для легкого и сытного завтрака.
1
Измельчить твердый тофу в мясорубке или блендере или натереть его на терке.
- Твёрдый тофу: 600 г
2
Удалить у авокадо косточку и кожуру, нарезать слайсами.
- Авокадо: 200 г
3
Нарезать томаты кубиками.
- Розовые помидоры: 200 г
4
Обжарить тофу на оливковом масле в течение 2–3 минут, непрерывно помешивая. Следом добавить асафетиду и соевый соус и перемешать, чтобы тофу стал сочнее. Добавить чистой воды и готовить еще 2 минуты.
- Твёрдый тофу: 600 г
- Оливковое масло: 80 мл
- Асафетида: 8 г
- Соус тамари: 40 г
- Вода: 120 мл
5
Положить на тарелку скрэмбл, авокадо и томаты.
- Твёрдый тофу: 600 г
- Авокадо: 200 г
- Розовые помидоры: 200 г
6
Подавать!