Тыквенный кекс
8 порций
120 минут
Тыквенный кекс – это ароматное и нежное лакомство, укоренившееся в традициях американской кухни. История этого десерта связана с осенними урожаями тыквы, которые вдохновляют на создание уютной и согревающей выпечки. Он обладает мягкой влажной текстурой, насыщенной вкусом сладкой тыквы и теплых пряностей — корицы, мускатного ореха, имбиря и кардамона. Это сочетание придает кексу богатый, слегка пикантный вкус и аппетитный аромат. Подается он как самостоятельное угощение или в сопровождении сметаны, взбитых сливок или меда. Идеален для уютных чаепитий в прохладные осенние дни, а также как праздничное угощение на День Благодарения. Благодаря простому приготовлению и доступным ингредиентам, тыквенный кекс заслужил любовь многих поколений любителей домашней выпечки.
1
Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Очистить от кожуры.
- Тыква: 500 г
2
Нарезать тыкву на кусочки одинакового размера.
3
Переложить их в сотейник и залить водой, чтобы она полностью покрывала тыкву. Поставить на огонь и варить до мягкости.
- Тыква: 500 г
4
Из готовой тыквы слить воду, стакан отвара сохранить. Он может понадобиться, чтобы регулировать консистенцию пюре. Мякоть тыквы пробить блендером. Прежде тем приступать к приготовлению теста, дать пюре остыть. Для кекса понадобится 450 г пюре.
- Тыква: 500 г
5
В миску всыпать муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Перемешать венчиком.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
6
Миксером смешать яйца с сахаром до его растворения.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 340 г
7
Добавить к яйцам пюре и растительное масло, перемешать до однородности.
- Тыква: 500 г
- Растительное масло: 100 мл
8
Всыпать мучную смесь и снова перемешать до однородности.
- Пшеничная мука: 300 г
9
Простелить форму для выпечки пергаментом и перелить в нее тыквенное тесто.
10
Присыпать сверху сахаром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 1 час.
- Сахар: 340 г
11
Готовый кекс охладить на решетке 10–15 минут и подавать со сметаной, взбитыми сливками или без добавок.