Мексиканский шоколадный пудинг из киноа (Gluten Free)
6 порций
75 минут
Мексиканский шоколадный пудинг из киноа — это гармоничное сочетание богатого вкуса темного шоколада, теплых пряностей и нежной текстуры киноа. Этот десерт, вдохновленный традициями мексиканской кухни, включает характерные специи, такие как корица, ваниль и мускатный орех, которые придают ему изысканный аромат. Легкая пикантность перца чили подчеркивает глубину шоколадного вкуса, а свежемороженая брусника или клюква добавляет приятную кислинку. Безглютеновая альтернатива классическим пудингам, этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет полезное и оригинальное лакомство. Подавать его можно теплым или охлажденным, наслаждаясь богатством текстуры и сложностью вкусовых оттенков.
1
Разогрейте духовку до 180С
2
Нагрейте в сотейнике на медленном огне миндальное молоко до появления первых пузырьков и вмешайте шоколад и какао помешивайте до полного растворения шоколада. Снимите с огня и немного остудите
- Миндальное молоко: 3 стакана
- Чёрный шоколад 70%-ный: 120 г
- Какао-порошок: 1 стакан
3
Яйца слегка взбейте
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Добавьте при работающем миксере оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте
- Ваниль: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Кленовый сироп: 0.3 стакан
- Мука из киноа: 1 стакан
- Молотый перец чили: щепотка
5
Перелейте в форму для запекания (примерно 20-26 см) в зависимости от размера формы пудинг получиться либо более либо толстый
6
Посыпьте сверху свежими или мороженными ягодами брусники или клюквы и выпекайте около часа проверяя готовность с помощью зубочистки
- Свежемороженая брусника: 50 г