Безглютеновые пончики
4 порции
40 минут
Безглютеновые пончики — это удивительное лакомство, которое подарит вам наслаждение, даже если вы избегаете глютена. Их рецепт был заимствован из коллекции Насти Озеровой, известной своими творческими подходами к традиционной кухне. Эти пончики идеально подойдут для тех, кто ценит не только вкус, но и здоровье, предлагая уникальную текстуру и аромат. Подавать их можно на завтрак, в качестве десерта или на уютной встрече с друзьями.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Смешать муку и пищевую соду в миске. В другой миске соединить кокосовое масло (1 столовую ложку), сироп, экстракт ванили, сок лимона. Объединить жидкие и сухие ингредиенты.
- Мука без глютена: 1.3 стакан
- Сода: 2 столовые ложки
- Кокосовое масло: 4 столовые ложки
- Сахарный сироп: 4 столовые ложки
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
3
Отдельно взбить миксером аквафабу до состояния взбитых белков — до образования густой пены (пиков) — в течение 5–8 минут. Смешать аквафабу с тестом.
- Аквафаба из нута: по вкусу
4
Равномерно распределить тесто между 6–8 пончиками.
5
Выпекать 12–15 минут до слегка золотистого цвета. Дать пончикам остыть.
6
Для шоколадной глазури: на водяной бане соединить кокосовое масло и какао-порошок. Перемешать до однородной консистенции.
- Кокосовое масло: 4 столовые ложки
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
7
Вылить расплавленный шоколад в неглубокую тарелку и окунуть каждый охлажденный пончик в смесь.
8
Охладить в холодильнике, пока глазурь не станет твердой.