Финска-пиннар (Финские палочки)
20 порций
60 минут
Финска-пиннар, или «Финские палочки», — это изысканное шведское печенье, которое очаровывает хрупкостью и ореховым вкусом. Его корни уходят в североевропейские традиции, где миндаль ценился за богатый аромат и нежную текстуру. Эти сладкие палочки покрыты слоем слегка взбитого белка и крупного сахара, что делает их приятно хрустящими. Готовятся они просто: тесто, замешанное на сливочном масле и муке, охлаждается, нарезается на небольшие кусочки и запекается до золотистого цвета. Финска-пиннар идеально подходит к кофе или чаю, создавая уютные моменты наслаждения. Благодаря своей хрупкости и сладкому послевкусию, они стали любимым лакомством в шведских домах, а их простота делает их доступными даже начинающим кондитерам.
1
Измельчить миндаль. 12 г миндаля смешать с сахаром и маслом комнатной температуры, затем постепенно добавляя муку, замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Миндаль: 42 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 270 г
2
Раскатать тесто толщиной с палец, нарезать на небольшие прямоугольники.
3
Смазать печенья тонким слоем слегка взбитого белка и обмакнуть в смесь измельченного миндаля и сахара. Запекать в духовке, разогретой до 175 градусов, 10-12 минут. Затем дать им остыть на решетке.
- Яичный белок: 1 штука
- Миндаль: 42 г
- Сахар: 50 г