Десерт из черного винограда
2 порции
20 минут
Этот десерт из черного винограда представляет собой изысканное сочетание сладости и терпкости, пропитанное ароматом звездчатого аниса. Итальянская кухня славится своей простотой и умением раскрыть природный вкус ингредиентов, и этот рецепт — прекрасное тому подтверждение. Виноград, карамелизованный с сахаром и лимонным соком, превращается в насыщенный сироп, а сливочное масло добавляет бархатистую текстуру. Исторически подобные десерты возникали в винодельческих регионах Италии, где виноград использовали не только для вина, но и для сладких угощений. Подавать его можно как самостоятельное лакомство или дополнение к мороженому, йогурту и сырам, придавая им особую глубину вкуса.
1
Смешайте в большой сковороде звездчатый анис, виноград, сахар, сок лимона и соль, помешивая, доведите до кипения.
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Чёрный виноград: 3 стакана
- Сахар: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 0.3 стакан
- Крупная соль: щепотка
2
Убавьте огонь и оставьте кипеть около 8-10 минут, изредка помешивая, до тех пор, пока виноград не лопнет и жидкость не превратится в сироп.
3
Удалите звездчатый анис; помешивая, введите сливочное масло. Дайте остыть.
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Сливочное масло: 1 столовая ложка