Рассыпчатое сухарное печенье для диабетиков
12 порций
90 минут
Рассыпчатое сухарное печенье для диабетиков – это настоящая находка для тех, кто следит за уровнем сахара в крови, но не хочет отказываться от вкусного десерта. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где сухарное печенье издавна считалось простым, но сытным лакомством. Благодаря использованию фруктозы вместо сахара, оно подходит для людей с диабетом. Сливочное масло придаёт тесту нежную структуру, а ваниль и ром, в котором вымачиваются сухофрукты, добавляют утончённый аромат. Каждое печенье получается воздушным и хрустящим, а сушёная клюква добавляет кисло-сладкую нотку. Его можно подавать как самостоятельный десерт или сочетать с нежным мороженым. Это угощение не только радует вкусом, но и остаётся полезным вариантом сладости.
1
Соединяем в миске сухари, фруктозу, 1 пакетик ванилина и 2 пакетика разрыхлителя. Добавляем мелко порезанное теплое сливочное масло и руками перетираем до стадии однородного песка.
- Толчёные сухари: 430 г
- Фруктоза: 1 стакан
- Ванилин: щепотка
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 100 г
2
Греем молоко (должно быть теплое, даже горячее, но не кипеть!) и добавляем в смесь. Вымешиваем до однородности и даем постоять полчаса под полотенцем.
- Молоко: 1 стакан
3
Одновременно сухофрукты заливаем ромом и даем настояться. Несколько раз перемешиваем, чтоб лучше пропитались.
- Сушёная клюква: 130 г
- Ром: 50 мл
4
Через полчаса отцеживаем ром через дуршлаг прямо в миску с тестом и перемешиваем его до однородности; сухофрукты в дуршлаге посыпаем мукой (чтоб лучше вмешались в тесто), потрясем, чтоб убрать лишнюю муку, и соединяем с тестом. Перемешиваем.
- Ром: 50 мл
- Сушёная клюква: 130 г
- Оливковое масло: 50 мл
5
Лепим руками шарики и выкладываем на противень, застланный пекарской бумагой (мазать ничем не надо!). Накрываем полотенцем и даем постоять полчаса.
6
Духовку нагреваем до 180° и ставим туда противень на 35-40 минут.
7
Когда подрумянится — вынимаем, снимаем с противня немедленно (чтоб не подгорели), даем остыть минут 10-15 (на сетке или на блюде, застланном полотенцем, — чтоб не отмокали) и подаем (просто так или с мороженым)